Norbixine

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
(Doorverwezen vanaf E-160b)
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Norbixine
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van norbixine
Structuurformule van norbixine
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C24H28O4
IUPAC-naam (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-4,8,13,17-tetramethylicosa-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonaeendicarbonzuur
Andere namen norbixin, norbixen, anatto
Molmassa 380,47672 g/mol
SMILES
C\C(=C/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(\C)/C=C/C(=O)O)\C=C\C=C(/C)\C=C\C(=O)O
CAS-nummer (cis) 626-76-6
(trans) 542-40-5
EG-nummer 208-810-8
PubChem 5281249
Vergelijkbaar met bixine
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur roodbruin
Goed oplosbaar in water
Slecht oplosbaar in ethanol
Nutritionele eigenschappen
Type additief kleurstof
E-nummer E160b
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Norbixine is de wateroplosbare component van anatto. Chemisch is het een apocarotenoïde. Anatto is een rood tot rood-bruine kleurstof waarbij de kleur afhankelijk is van waar men het in oplost. Deze kleurstof wordt gehaald uit de zaden van de orleaanboom (Bixa orellana). Anatto is het mengsel, bixine is de vet-oplosbare component en norbixine dus de wateroplosbare component. Als additief is het in de EU toegestaan onder E-nummer E-160b.