Flageolet (peulvrucht)
| Flageolet | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Land | Frankrijk | |||
| Energie | 1,084 kJ/kcal per 100gr | |||
| ||||
De flageolet is een variant van de gewone boon. Rond 1800 kwam de boon vanuit Frankrijk naar Nederland.[1] Van oorsprong komt de boon uit Zuid-Europa.[2]
De boon wordt geplukt voordat deze geheel volgroeid is,[3] en in de schaduw gedroogd om zijn groene kleur te behouden. Ook tijdens het koken behoudt de boon zijn groene kleur.[4]
Rassen[bewerken | brontekst bewerken]
Er zijn verschillende rassen van de flageolet. Het eerste ras werd gekweekt door Gabriel Chevrier. Hij woonde in een buitenwijk van Parijs, in Brétigny-sur-Orge, en dit ras is naar hem vernoemd.[5]
- Chevrier
- Elsa
- Flambeau
- Flamingo
Bronnen, noten en/of referenties
|