Gaarkeuken (voedselvoorziening)
Een gaarkeuken (ook: volkskeuken, Engels soup kitchen) is een grote keuken waar armen, slachtoffers van oorlog en geweld of vluchtelingen en daklozen gratis of voor een lage prijs een warme maaltijd kunnen afhalen en indien mogelijk, kunnen nuttigen. Gaarkeukens zijn meestal een initiatief van overheden, charitatieve instellingen of kerken. Ook voedselbanken vervullen op dit vlak een functie, niet alleen tijdens een incident maar vaak ook structureel.
Geschiedenis[bewerken | brontekst bewerken]
Benjamin Thompson beweerde dat hij de uitvinder was van de gaarkeuken.[1] De behoefte aan gaarkeukens was groot gedurende de Grote Depressie in de Verenigde Staten. In Chicago werd een gaarkeuken gesponsord door de Amerikaanse gangster Al Capone.[2]
Reeds voor en ook gedurende de Tweede Wereldoorlog werden in Nederland gaarkeukens ingezet om de ergste honger van grote groepen inwoners te stillen. In de hongerwinter was vrijwel iedereen in het westen van Nederland afhankelijk van de gaarkeuken.
Zie ook[bewerken | brontekst bewerken]
Bronnen, noten en/of referenties
|
