Galzuur

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Galzuren zijn onderdeel van de gal, dat de secretie van de lever bevat. Galzuren ontstaan door hydroxylatie en oxidatie van cholesterol. De galzuren worden in de ingewanden omgezet in galzouten door contact met een kation, zoals natrium. De belangrijkste galzouten zijn echter glycocholaat en taurocholaat, die een verbinding zijn van galzuur met respectievelijk glycine (een aminozuur) en taurine.

Hoewel galzuur in zijn structuur erg op de steroïden lijkt, vormt de oriëntatie van het waterstof-atoom op C5 (in de figuur hiernaast het laagst aangegeven waterstof-atoom) een wezenlijk verschil. De cis-ringkoppeling veroorzaakt een knak in het molecuul, die bij de voor de steroidhormonen gebruikelijke trans-koppeling ontbreekt. De galzuren zijn daarmee een duidelijk derivaat van 5α-gonaan.

Door de galzuren in de gal worden vetten geëmulgeerd en ontstaan micellen zodat de vetten makkelijker verteerbaar zijn. De belangrijkste galzuren zijn:

Cholansäure.svg Cholic acid.png Chenodeoxycholic acid.png
Structuurformule van cholzuur (cholaanzuur), de basisverbinding voor galzuren. Galzuur Chenodeoxygalzuur
Glycocholic acid.png Taurocholic acid.png Deoxycholic acid.png
Glycogalzuur Taurogalzuur Deoxygalzuur