Gebruiker:Tekstman/Baldrick (chef)

Gebraden rat was een recept van Baldrick, soldaat en officieus legerkok in het Britse leger aan het westelijk front tijdens de Eerste Wereldoorlog.

Door de zeer specifieke omstandigheden waarin Baldrick verkeerde, gelegerd in de loopgraven van het gastronomisch bijzondere Noord-Frankrijk en de Vlaamse Westhoek, zijn deze recepten uniek en worden ze zelden meer uitgevoerd.

Pièce de resistance

Rat au Van

Zijn pièce de resistance was de gebraden rat. De volgende varianten zijn bekend geworden:

• Rat au Van: een rat, overreden door een vrachtwagen
• Rat Sauté: een vers geschoren rat, die is gemarineerd in een modderpoel totdat verdrinking is ingetreden, wordt uitgestrekt onder een hete gloeilamp. Dient op steenworp afstand van een latrine naar binnen geschrokt te worden
• Rat Fricassé: hetzelfde als Sauté, alleen met een iets grotere rat.

Andere recepten van Baldrick

Plum duff à la Baldrick

Cappuccino à la Baldrick

De drassigheid en natheid van de loopgraven en de gebrekkige fouragering noodzaakten Baldrick tot improvisatie met dat wat voorhanden was. Daarom treffen we veelal onverwachte ingrediënten in bestaande recepten aan:

• Filet mignon in bearnaisesaus: hondendrollen bedekt met lijm
• Plum duff à la Baldrick: molshoop gegarneerd met konijnenkeutels
• Custard à la Baldrick: kattenbraaksel (kleine kat)
• Cappuccino à la Baldrick: hete modder met melk (fluim), suiker (roos van Baldricks hoofd) en uiterst dubieuze chocosnippers (herkomst gecensureerd)

Daarnaast is de appeltaart die naar vis ruikt bekend geworden, maar de ingrediënten zijn niet overgeleverd.

Recensies

Volgens Baldricks meerdere Blackadder zat er één zwakke plek in diens kookkunst: "...that Baldrick was "the worst cook in the entire world."

Bij geruchte overleefden Generaal Sir Anthony Cecil Hogmanay Melchett en Captain Kevin Darling een door Baldrick bereid diner.