Geleermiddel

Een geleermiddel is een verdikkingsmiddel waarbij een gelachtige vorm ontstaat. Zij vormen onder bepaalde omstandigheden een al dan niet omkeerbare moleculaire netwerkstructuur (gel), waardoor extra stevigheid wordt gerealiseerd.

Voorbeelden van geleermiddelen die in voeding worden gebruikt zijn:

Voorbeelden van geleermiddelen die niet in voeding worden gebruikt zijn:

Geplaatst op:
10-04-2015

Dit artikel is een beginnetje over scheikunde. U wordt uitgenodigd om op bewerken te klikken om uw kennis aan dit artikel toe te voegen.