Lore Jacobs begon op vierjarige leeftijd met voetballen bij VK Nederhasselt. Op dertienjarige leeftijd stapte ze over naar Olsa Brakel. Na twee jaar verliet Jacobs deze club voor een overstap naar de jeugdopleiding van KAA Gent. Op haar zestiende maakte Jacobs haar debuut in de Super League.[1] Bij de Buffalo's breekt Jacobs door in haar tweede seizoen. Ze dwingt een transfer af naar RSC Anderlecht. Jacobs achtervolgde daarmee trainer Dave Mattheus die dezelfde overstap maakte.[2] Het begin van het seizoen moest Jacobs missen door een knieblessure, maar ze was op tijd hersteld om in actie te komen in de Champions League waarin het NoorseSK Brann te sterk was. Dat seizoen werd ze kampioen van de Super League met RSC Anderlecht. Aan het einde van het seizoen 2022/23 wordt Jacobs, nadat ze 16 doelpunten had gemaakt in 29 wedstrijden, uitgeroepen tot speelster van het seizoen tijdens de Pro League Awards.[3]
In het seizoen 2023/24 wist Jacobs met RSC Anderlecht opnieuw kampioen van de Super League te worden. Door 16 keer tot scoren te komen leverde Jacobs een grote bijdrage aan het behaalde kampioenschap.[4]
Op 7 juni 2024 werd bekend dat Jacobs vanaf het seizoen 2024/25 voor PSV in de Vrouwen Eredivisie zal gaan spelen. In Eindhoven tekende ze een driejarig contract.[5]
Lore Jacobs is jeugdinternational van België onder 19 geweest. Met dit jeugdelftal kwam Jacobs uit op het EK 2022. Sinds 2023 is Jacobs actief bij België onder 23.