Malakoff (kaas)
| Malakoff | ||||
|---|---|---|---|---|
| Herkomst | Côtes-d'Armor, Bretagne | |||
| Vetgehalte | 45 | |||
| Vorm | schijf | |||
| Diameter | 8 cm | |||
| Hoogte | 2 cm | |||
| Gewicht | 100 g | |||
| Type | witschimmel kaas | |||
| Oorsprong | koemelk | |||
| ||||
De Malakoff is een Franse kaas uit de buurt van Saint-Brieuc in de Côtes-d'Armor, Bretagne.
De Malakoff is een jonge kaas van rauwe of van gepasteuriseerde koemelk. De kaas rijpt in een rijpingskelder maximaal 1 week, tot het moment dat de schimmel aan de buitenkant zichtbaar wordt. De kaas wordt verkocht in een ronde vorm.
De kaas is te vergelijken met een jonge Gournay affiné