Minestrone

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Minestrone

Minestrone is een Italiaanse groentesoep. Minestra is Italiaans voor soep, minestrone het vergrootwoord daarvan. Minestrone wordt ook wel "de grote soep" genoemd door de vele ingrediënten die het kan bevatten.

Minestra betekent soep, minestrone is een vergrotende klasse van dit woord, oftewel grote soep. Er bestaat geen echt recept voor minestrone, omdat het wordt bereid met de verse groenten die in een bepaald seizoen voorhanden zijn. Per streek zijn er andere recepten, een groot misverstand is dat dit soep met pasta zou zijn. Italianen doen echter vrijwel nooit pasta door gewone soep, dat is een vernederlandste versie er van Nederlanders stoppen soep graag vol met vermicelli of zelfs maccaroni. Maccaroni is n.l. een Amerikaanse uitvinding en dus niet Italiaans! Dus vergeet die pasta in de soep. Minestrone is echter wel een dikke volle groentensoep, zoals de Duitsers b.v. hebben met hun Eintopf. Dit in tegenstelling tot Zupa di Verdura, dat een lichte groentensoep is. Minestrone lijkt op een maaltijdsoep en Zupa di Verdura is meer een voorgerecht, al kun je een minestrone ook als voorgerecht eten, het is maar net hoe hongerig je bent. Buon appetito!