Oersuiker

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Oersuiker
Café de Olla Mexicaanse geserveerd met een klomp panela.

Oersuiker (of oerzoet) is ongeraffineerd gedroogd suikerrietsap. Het sap van het suikerriet wordt gefilterd, ingedampt en vervolgens tot kleine korrels vermalen. In tegenstelling tot de (ruwe) rietsuiker zijn in oerzoet alle voedingsstoffen en mineralen nog aanwezig.