Ossenwit

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
(Doorverwezen vanaf Ossewit)
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Ossenwit is gefilterd rundvet. Door de filtering is het beter bestand tegen verbranden en oxidatie dan frituurvet. Ook geeft het een eigen smaak aan gefrituurde producten.

In veel frietkotten/frituren, snackbars/cafetaria's en huishoudens is men van de harde vetten – zoals ossenwit – overgeschakeld op vloeibare plantaardige olie, omdat deze minder verzadigde vetzuren bevatten. Voor de bereiding van smoute-/oliebollen en beignets gebruikt men in België meestal wel ossenwit.

Zie ook[bewerken | brontekst bewerken]