Overleg:Auguste Escoffier
Onderwerp toevoegenLaatste reactie: 12 jaar geleden door Muijz
Sinds 12 juli 2004 viel dankzij gebruiker:Pv in het artikel te lezen dat Escoffier in 1927 een boek Le Riz heeft geschreven dat over The Riz zou gaan. Nu bestaat er in dit verband geen The Riz - wel een hotel The Ritz in Londen. Het boek gaat echter niet over The Ri(t)z, maar over le riz (Frans voor de rijst); het betreft een boek met 120 recepten voor rijstgerechten.
Ik heb dit hier verbeterd. Muijz (overleg) 4 jun 2011 10:54 (CEST)
Belle Hélène[brontekst bewerken]
Escoffier geeft talloze gerechten met Belle Hélène in de naam, maar niet die poires. Dat noemt hij Poire Hélène. Kijk maar in zijn Guide Culinaire. Poire Hélène is onder invloed van die opera verbasterd tot Poire Belle Hélène. Maarten van Thiel.