Overleg:Dikmelk
Onderwerp toevoegenLaatste reactie: 11 jaar geleden door Mvdleeuw in het onderwerp Dikmelk of dikke melk
Dikmelk of dikke melk
[brontekst bewerken]In dit artikel wordt dikmelk geïntroduceerd als traditioneel product. Opvallend is echter dat het niet voorkomt in het WNT. Ook in Van Dale is het niet te vinden, wèl (in het WNT) dikke melk, wat in de buurt van kwark komt. De veronderstelling dat hangop van dikmelk gemaakt wordt, zou ik graag met een bron gesteund zien. Uit "Streekrecepten, uit grootmoeders keuken geklapt", door J.P. Stam-Dresselhuys en J.C. Wessels-Neijenhuis, uitg. Zomer & Keuning, Wageningen, 1973, krijg in de indruk dat dikke melk en hangop verwante toetjes waren/zijn. - Robb 5 mei 2010 12:31 (CEST)
- Ik weet (uit overlevering) dat dikke melk gegeten werd, en niet gedronken. Ik heb onlangs hangop van karnemelk gemaakt, en dat is inderdaad een dikke stevige massa die alleen gegeten kan worden, en niet gedronken. Dikmelk is echter een geheel ander proces (Fermentatie). Ik zal de zin over hangop dan ook verwijderen. Michiel (overleg) 16 sep 2012 19:38 (CEST)