Overleg:Kibbeling

Kibbeling is een Nederlandse snack bestaande uit in stukken gesneden witvis, meestal kabeljauw,

Uuuh volgens mij is witvis een algemene benaming voor soorten uit de karperfamilie. kabeljauw is geen karper en al helemaal geen zoetwatervis. --Broeloe 25 feb 2005 19:06 (CET)

Kibbeling is een snack die bestaat uit stukken gesneden kabeljauw, die in een beslag van eiwit en meel wordt gedompeld en daarna wordt gefrituurd

Ik werk bij een visboer, en het beslag van kibbeling is niet gemaakt van eiwit en meel, maar van vismeel, water en zout. En kibbeling wordt van pollak gemaakt, al heel lang niet meer van kabbeljauw.

Ik werk ook bij een visboer en de kibbeling wordt wel degelijk nog van kabeljauw gemaakt Tevens bestaat er kibbeling en kibbeling. Veel visboeren verkopen voorgebakken en gekruide kibbeling (soms lijkt het amper kibbeling, lichte buiten kleur etc. zie ook de eerste afbeelding), deze warmen ze even op in de frituur en word daarna verkocht. Ook wordt er wel "verse" kibbeling verkocht welke van te voren in stukken wordt gesneden en gemarineerd. Gelijk voor het bakken wordt de kibbeling door een mengsel van meel gehaald en gebakken.--Kattukker (overleg) 2 sep 2011 16:36 (CEST)

Ik koop af en toe kibbeling en zie dan dat het ook wel gemaakt wordt van schelvis. Dus de tekst klopt dan toch? mvg henriduvent (overleg) 2 sep 2011 16:56 (CEST)

@Kattukker, volgens mij is er sprake van frituren ipv bakken. Sonty (overleg) 2 sep 2011 17:02 (CEST)

Kibbeling wordt inderdaad vaak van Polak gemaakt. Maar bij de betere visboer kun je ook kibbeling van kabeljauw kopen (wel iets duurder). – De voorgaande bijdrage werd geplaatst door 213.46.67.209 (overleg · bijdragen)