Naar inhoud springen

Ruygentaler

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Dit is een oude versie van deze pagina, bewerkt door Ymnes (overleg | bijdragen) op 9 aug 2019 om 08:08. (Categorie:Oudewater toegevoegd (HotCat.js))
Deze versie kan sterk verschillen van de huidige versie van deze pagina.

Ruygentaler is een rauwmelkse kaas, die in Oudewater wordt gemaakt. De kaas lijkt op Franse of Zwitserse Emmentaler[1] De Ruygentaler wordt sinds februari 2010[2] gemaakt op kaasboerderij de Ruyge Wyde in Oudewater.

Het recept voor de kaas werd ontwikkeld door de familie Van Vliet op de kaasboerderij, die merkten dat op Duitse markten kaas met grote gaten in de smaak viel.

Etiket

De Ruygentaler heeft een grijze coating, en een blauw bedrukt label met Zwitserse accenten. Een volledige kaas weegt 13 kilogram, en moet twee maanden rijpen.[2]