Sjabloon:Zijbalk keukenafdeling
Uiterlijk
Chef-kok Hoofd van de keuken |
— |
Souschef Plaatsvervangend chef-kok, in grotere brigades is dit de persoon die de leiding op de werkvloer heeft, terwijl de chef meer organisatorisch bezig is. |
— |
Chefs de partie Ieder verantwoordelijk voor een afdeling |
— |
Tournant Vervanger van de chef de partie |
— |
Commis Aankomend kok, werkt in opdracht van de chef de partie |