Amandelmelk: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud

In de regel

Versie van 6 dec 2009 14:44

Amandelmelk is een drank gemaakt van amandelen. Omdat het plantaardig is wordt het gebruikt als melkvervanger, onder andere door veganisten. De melk bevat geen cholesterol en geen lactose, waardoor het geschikt is voor mensen die lactose-intolerant zijn. Door de lage voedingswaarde is het echter niet geschikt als melkvervanger voor baby's ^[1]. De drank is ook in gebruik bij mensen die wel een melkvervanger willen, maar allergisch zijn voor soja. Voor mensen met een notenallergie, kan het drinken van amandelmelk levensbedreigend zijn ^[2].

Amandelmelk komt als recept reeds voor in het 14e eeuwse receptenboek 'Le Viandier de Taillevent' ^[3]. Hierin wordt aangeraden de melk tijdens het vasten als vervanging van koemelk te gebruiken. Vroeger gebruikte men de melk ook vaak omdat het minder bederfelijk is dan koemelk. De overgebleven koemelk werd tot boter of kaas verwerkt. Tegenwoordig wordt amandelmelk nog veel gedronken in het oosten van Azië.

^{<span title="Voor deze uitspraak is een bronvermelding gewenst. Motivering:}

">[bron?]

Geplaatst op:
20-08-2009

Dit artikel is een beginnetje over dagelijks leven. U wordt uitgenodigd om op bewerken te klikken om uw kennis aan dit artikel toe te voegen.

[1] GezondVGZ

[2] About Food Allergies

[3] A Boke of Gode Cookery

[1]

[2]

[3]

@@ Regel 1: / Regel 1: @@
 [[afbeelding:Sa almonds.jpg|thumb|250px|right|Amandelen, het hoofdingrediënt van amandelmelk]]
 '''Amandelmelk''' is een drank gemaakt van [[amandel]]en. Omdat het plantaardig is wordt het gebruikt als melkvervanger, onder andere door [[veganisten]]. De melk bevat geen [[cholesterol]] en geen [[lactose]], waardoor het geschikt is voor mensen die [[Lactose-intolerantie|lactose-intolerant]] zijn. Door de lage voedingswaarde is het echter niet geschikt als melkvervanger voor [[baby]]'s <ref>[http://www.gezondvgz.nl/%7B42cbcd98-0e5f-4c40-b1cb-4c64b954627e%7D/d_cm7006?tp={490e1d3d-9c03-47ec-85ad-fa634346efb1} GezondVGZ]</ref>.
-De drank is ook in gebruik bij mensen die wel een melkvervanger willen, maar [[allergisch]] zijn voor [[soja]]. Voor mensen met een notenallergie, kan het drinken van amandelmelk levensbedreigend zijn <ref>[http://foodallergens.ifr.ac.uk/food.lasso?selected_food=61 About Food Allergies]</ref>.
+De drank is ook in gebruik bij mensen die wel een melkvervanger willen, maar [[allergisch]] zijn voor [[Sojaboon|soja]]. Voor mensen met een notenallergie, kan het drinken van amandelmelk levensbedreigend zijn <ref>[http://foodallergens.ifr.ac.uk/food.lasso?selected_food=61 About Food Allergies]</ref>.
 Amandelmelk komt als recept reeds voor in het [[14e eeuw]]se receptenboek '[[Le Viandier|Le Viandier de Taillevent]]' <ref>[http://www.godecookery.com/goderec/grec31.htm A Boke of Gode Cookery]</ref>. Hierin wordt aangeraden de melk tijdens het vasten als vervanging van [[koemelk]] te gebruiken. Vroeger gebruikte men de melk ook vaak omdat het minder bederfelijk is dan koemelk. De overgebleven koemelk werd tot boter of kaas verwerkt. Tegenwoordig wordt amandelmelk nog veel gedronken in het oosten van [[Azië]].