Dikmelk: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
recat |
|||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
'''Dikmelk'''{{feit|zie overlegpagina|2010|05|05}} is melk die ontstaat als resultaat van melkfermentatie. Vroeger werd de melk direct van de koe op een warme plaats weggezet, zodat de melk zuur werd. Er ontstond dikmelk, bestaand uit [[wei (zuivel)|wei]] en zure room. Hiervan kon men onder andere [[Hangop]] maken{{feit|zie overlegpagina|2010|05|05}}. In Duitsland wordt dit nog wel gedaan met gepasteuriseerde melk. |
'''Dikmelk'''{{feit|zie overlegpagina|2010|05|05}} is melk die ontstaat als resultaat van melkfermentatie. Vroeger werd de melk direct van de koe op een warme plaats weggezet, zodat de melk zuur werd. Er ontstond dikmelk, bestaand uit [[wei (zuivel)|wei]] en zure room. Hiervan kon men onder andere [[Hangop]] maken{{feit|zie overlegpagina|2010|05|05}}. In Duitsland wordt dit nog wel gedaan met gepasteuriseerde melk. |
||
[[Categorie: |
[[Categorie:Zuivelproduct]] |
||
[[de:Dickmilch]] |
[[de:Dickmilch]] |
||
Versie van 1 nov 2011 15:40
Dikmelk[bron?] is melk die ontstaat als resultaat van melkfermentatie. Vroeger werd de melk direct van de koe op een warme plaats weggezet, zodat de melk zuur werd. Er ontstond dikmelk, bestaand uit wei en zure room. Hiervan kon men onder andere Hangop maken[bron?]. In Duitsland wordt dit nog wel gedaan met gepasteuriseerde melk.