Triacylglycerol

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Algemene structuurformule van een triglyceride.
Structuurformule van een triglyceride met een verzadigde (palmitinezuur; blauw), enkelvoudig onverzadigde (oliezuur; groen) en drievoudig onverzadigde (alfa-linoleenzuur; rood) vetzuurketen.

Triacylglycerolen (TAG), triglyceriden[1] of glyceryltriësters zijn esters van glycerol en drie vetzuren. Triacylglycerol komt voor in natuurlijke vetten en oliën (lipiden).

Triglyceriden hebben verschillende biologische functies in levende wezens:

  • opslag van chemische energie
  • een isolerende functie om warmteverlies tegen te gaan
  • beschermende laag rond tere organen, zoals de nieren
  • waterafstoting (bijvoorbeeld door het mengsel van oliën en wassen dat vogels afscheiden en waarmee zij hun veren geregeld insmeren).

In het technisch gebruik van triacylglycerolen zijn twee grootheden belangrijk:

  • Het joodadditiegetal, of kortweg joodgetal, is het aantal gram di-jood dat geaddeerd kan worden aan 100 gram van het vet. Het joodgetal is een maat voor het aantal onverzadigde verbindingen van een vet.
  • Het verzepingsgetal is het aantal milligram kaliumhydroxide dat nodig is om 1 gram van het vet te verzepen. Met het verzepingsgetal kan de gemiddelde ketenlengte worden berekend. Hoe hoger het verzepingsgetal hoe korter de ketens.

Toepassingen bepaling triglyceridenconcentratie in bloed[bewerken]

  • Chemische typering van een hyperlipoproteïnemie
  • LDL-cholesterolbepaling via de Friedewaldformule
  • Vervolgen resultaat dieet en lipidenverlagende medicatie

Stoorfactoren[bewerken]

  • Te lang stuwen van vene bij bloedafname
  • Te lang staan van serum op bloedkoek
  • Bloedafname bij een niet-nuchtere patiënt levert geen informatie op over de eigenlijke lipidenhuishouding, alleen van de recente intake.
  • Geneesmiddelen kunnen de triglyceridenconcentratie verhogen.

Aanbeveling[bewerken]

Aangezien er sprake is van een grote intra-individuele biologische variatie wordt aanbevolen het triglyceridengehalte tweemaal te bepalen met een minimaal interval van 1 week, binnen een periode van 8 weken.

Zie ook[bewerken]