Viennoiserie

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Een rozijnenbroodje

Viennoiserie is een Frans woord, waarmee luxere zoete broodjes worden bedoeld die genuttigd worden bij het ontbijt of de koffie.

Het woord wordt in Vlaanderen en Nederland gebruikt door bakkers en producenten van voedingsmiddelen. Onder het begrip vallen onder andere koffiekoeken, croissants, brioches, rozijnenbroodjes, melkbroodjes en chocoladebroodjes.

Wenen[bewerken]

Viennoiserie is afgeleid van Viennois (Weens, uit Wenen), waarbij men vermoedt dat de croissant de basis vormt van het broodje. Marie-Antoinette, (1755–1793), echtgenote van koning Lodewijk XVI introduceerde het broodje in Frankrijk.[bron?] Ze was de dochter van het Oostenrijkse keizerspaar Frans I en Maria Theresia.