Wellen (culinair)

Het begrip wellen wordt voornamelijk gebruikt in de context van koken en heeft twee betekenissen:

• Het wellen van een vloeistof betekent dat men deze tot even onder het kookpunt verhit, bijna laten koken. Biest mag bijvoorbeeld per se niet koken en wordt daarom geweld.

• Het laten opzwellen van groenten of van gedroogd fruit (zoals tuttifrutti of krenten en rozijnen die gebruikt worden bij bereiding van vruchtenbrood) in handlauw water.

In populaire cultuur

In een lied van Vliegende Panters: "Of als rozijnen liggen te wellen, terwijl het recept krenten vermeldt. Hebben die rozijnen dan zinloos geweld?".

Zie ook

• Pasteuriseren

Geplaatst op:
30-01-2007

Dit artikel is een beginnetje over dagelijks leven. U wordt uitgenodigd om op bewerken te klikken om uw kennis aan dit artikel toe te voegen.