Wolvarken
Het wolvarken of mangalitza is een varken met een stugge vacht die lijkt op wol.
Het wolvarken vindt zijn oorsprong in Hongarije. Er zijn actieve fokverenigingen in Hongarije, Oostenrijk, Engeland, Servië, Roemenië en Verenigde Staten. In Nederland en België is het houden van wolvarkens toegestaan. Er zijn maar weinig wolvarkenfokkers in Nederland gevestigd, desondanks gingen de twee grootste exporten van Mangalitza fokmateriaal vanuit Nederland naar de USA (2014 & 2016). De enige export van raszuivere Mangalitza naar Japan (2016), was eveneens vanuit Nederland, georganiseerd door fokster Barbara Meyer zu Altenschildesche, Leuvenum op de Veluwe.[1]
Het ras heeft opvallend donker vlees doorregen vlees, dat mals en zeer smakelijk is.[2]
Geschiedenis
[bewerken | brontekst bewerken]Het varkensras is ontstaan in 1833, uit een kruising tussen het Servische sumadia- en het szaltonser- en het balkonyervarken.[3] Oorspronkelijk waren er ook zwarte en wildkleurige mangalitza's, nu bestaan er enkel nog blonde, rode en zwaluwbuiksoorten. Het ras wordt gebruikt voor het vlees.
Externe links
[bewerken | brontekst bewerken]- (en) Sanders, Michael S. "An Old Breed of Hungarian Pig Is Back in Favor," The New York Times, Wednesday, April 1, 2009.
- (en) Curlypigs
- (nl) "Koken met Mangalitza"
- (en) Dr. Radnóczi László "The Hungarian Mangalica"
- (en) "The Mangalitsa pig"
