Biet

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie

Ga naar: navigatie, zoeken

Een biet (Beta vulgaris subsp. vulgaris) is een plant met een al of niet vlezige wortel. Er bestaan vele gekweekte vormen van:

  • Rode biet (Beta vulgaris var. ruba) is een veel gegeten groente
  • Suikerbiet (Altissima Groep), die voor de suiker wordt geteeld
  • Voederbiet die als veevoeder wordt gebruikt
  • Snijbiet (Cicla Groep), een bladgroente die geen verdikte wortel vormt en voor de bladeren wordt geteeld.

De rode bieten kunnen gekookt of gepekeld (koud) worden gegeten. De rode kleur in de bietenwortels is betacyanine en zorgt voor rode urine na het eten van rode bieten.

[bewerk] Etymologie

Het woord biet is afgeleid van het Latijnse beta [1].

[bewerk] Referentie

Wikibooks Wikibooks heeft een artikel in het kookboek over dit onderwerp: Bieten
 
Persoonlijke instellingen