Biet

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie

Biet

Rode bieten

Rijk:	Plantae (Planten)
Stam:	Embryophyta (Landplanten)
Klasse:	Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:	Bedektzadigen
Clade:	'nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade:	Geavanceerde tweezaadlobbigen
Orde:	Caryophyllales
Familie:	Amaranthaceae (Amarantenfamilie))
Geslacht:	Beta

ondersoort

Beta vulgaris subsp. vulgaris

Een biet (Beta vulgaris subsp. vulgaris) is een plant met een al of niet vlezige wortel. Er bestaan vele gekweekte vormen van:

Rode biet (Beta vulgaris var. ruba) is een veel gegeten groente
Suikerbiet (Altissima Groep), die voor de suiker wordt geteeld
Voederbiet die als veevoeder wordt gebruikt
Snijbiet (Cicla Groep), een bladgroente die geen verdikte wortel vormt en voor de bladeren wordt geteeld.

De rode bieten kunnen gekookt of gepekeld (koud) worden gegeten. De rode kleur in de bietenwortels is betacyanine en zorgt voor rode urine na het eten van rode bieten.