Eierbal (snack)
| Eierbal | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Een eierbal, met een halve ernaast
| ||||
| Land |  Nederland
| |||
| Streek | Noord-, Oost-Nederland Groningen | |||
| Hoofdingrediënt(en) | Ei, Ragout | |||
| Varianten | friet-ei | |||
| Type | snack | |||
| ||||
De eierbal (Gronings: Aaierbal) is een gefrituurde snack in Noord- en Oost-Nederland. Het baksel bestaat uit een heel of half hard gekookt en gepeld ei in ragout of ragout met kerrie. De bal wordt gepaneerd en daarna gebakken.
De voor zover bekend oudste vermelding van de eierbal is in een advertentie van 23 januari 1951. Hierin worden “carbonade, worst, gehakt, eierbal [en] croquet” aangeprezen als specialiteiten van “Sloots” Automatiek uit Groningen.[1]
De snack wordt vooral gegeten in de provincie Groningen, waar hij bij automatiek, snackbar en cafetaria te verkrijgen is. Buiten Noord- en Oost-Nederland geniet de snack nauwelijks bekendheid, wat deels te verklaren is door het feit dat de snack, vanwege het gekookte ei, niet ingevroren, en dus ook niet geëxporteerd kan worden.[2]
De eierbal toont veel overeenkomsten met het Limburgse frietei. In Groot-Brittannië is er een vergelijkbare snack genaamd Scotch egg, deze zou in 1738 voor het eerst zijn geproduceerd. In Nederland wordt deze snack, waarbij het ei in een gehaktbal is verwerkt, vogelnestje genoemd.
De grootste eierbal ter wereld is op 24 juni 2015 gefrituurd bij snackbar Friet van Piet door een aantal Groningse studenten. Hiervoor werd een struisvogelei gebruikt. De omtrek van de eierbal was 44 cm.[3]
In 2017 werd de Groningse Eierbal opgenomen in de lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed in Nederland, na een actie van de regionale omroep RTV Noord.[4]
Externe link[bewerken | brontekst bewerken]
Bronnen, noten en/of referenties
|
