Gom (substantie)
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Een gom is een natuurlijk polysacharide.
Gommen worden gebruikt om de viscositeit van een vloeistof te verhogen.
Gommen worden nogal eens verward met harsen, maar verschillen ervan doordat gommen in water oplosbaar zijn.
Gommen worden gebruikt als verdikker en stabilisator in onder andere levensmiddelen, cosmetica en technische producten als verf en lijm.
Voorbeelden van gommen zijn:
- Carrageen (E407)
- Chicle van de sapodilla, de oorspronkelijke basis voor kauwgom
- Guargom een in Guarpitmeel voorkomend gom
- Arabische gom (E414)
- Tragacanthgom (E413)
- Natriumalginaat (E401)
- Xanthaangom (E415)
