Polysacharide

Molecuulmodel van cellulose

Polysachariden zijn koolhydraten die zijn opgebouwd uit een groot aantal monosacharide-eenheden. De biopolymeren kunnen zowel lineair als vertakt zijn, en bestaan uit allemaal dezelfde monomeren als uit verschillende monomeren.

Polysachariden zijn over het algemeen onoplosbaar in water en hebben geen zoete smaak.

Verschillende polysachariden:

• zetmeel
  • amylose: lineair, glucose α1→4
  • amylopectine: vertakt, amylose-ketens, onderling verbonden met α1-6 bindingen

• cellulose: lineair, glucose β1→4
• chitine: lineair, N-acetyl glucosamine β1→4
• pectine: vertakt, veresterde D-galacturonzuur α1→4
• pentosanen: in water oplosbare polysachariden

Zie ook

• monosacharide
• disacharide
• oligosacharide

Mediabestanden

Zie de categorie Polysaccharides van Wikimedia Commons voor meer mediabestanden.