Grottenbier

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Grottenbier
Grottenbier.jpg
Gisting bovengisting
Alcoholpercentage 6,5%
Lagering mergelgrotten van Kanne
Brouwer Brouwerij Sint-Bernardus
Type streekbier
Kleur bruin
Lijst van Belgische bieren
Portaal  Portaalicoon   Bier
Eten en drinken

Grottenbier is een Belgisch donker bier met een alcoholgehalte van 6,5%.

Het bier werd ontwikkeld door Pierre Celis na zijn terugkeer uit de Verenigde Staten. De naam Grottenbier verwijst naar de rijping in grotten, waar constant eenzelfde temperatuur heerst. Oorspronkelijk waren dit de grotten van Folx-les-Caves, dicht bij Hoegaarden. Deze waren echter niet meer beschikbaar omdat vleermuizen er overwinteren. De rijping werd daarom verhuisd naar de mergelgrotten van Kanne (Riemst).[1]

Sinds 2001 wordt het bier gebrouwen door Brouwerij St. Bernardus uit Watou.[2] Het bier bevat water, hop, mout, gist en kruiden. Het wordt gebrouwen met bronwater dichtbij de brouwerij van Watou.

Het bier wordt gelagerd in de mergelgrotten, 42 meter onder de grond, bij een temperatuur van ongeveer 11°C. De flessen staan hier geplaatst op zogenaamde pupiters en worden regelmatig gedraaid, een procedé dat Celis afkeek van traditionele champagneproducenten.

Bronnen, noten en/of referenties
  1. Bier van Celis wijkt voor vleermuizen, Het Nieuwsblad, 19 januari 2004
  2. St.-Bernardus ziet Grottenbier wel zitten, Het Nieuwsblad, 20 juli 2001