Kroepoek
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Kroepoek (Indonesisch: Kerupuk) is een bijgerecht uit de Indonesische keuken. Kroepoek is plat, en krokant gefrituurd. De ingrediënten zijn per soort zeer verschillend.
In Indonesië kent men ongeveer 30 verschillende soorten kroepoek. De bekendste soort kroepoek in Nederland is die gemaakt van meel en garnalen, de kroepoek oedang. Deze soort wordt doorgaans als 'naturel' aangegeven.
Andere soorten zijn:
- Kroepoek palembang, gemaakt van meel en vis
- Cassavekroepoek, vegetarisch
- Emping, gemaakt van platgeslagen en gefrituurde melindjoenoten
- Rempejek, gemaakt van pinda's die in een kruidig beslagje zijn gefrituurd
