Per Se

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Per Se
Restaurant in 2008
Restaurant in 2008
Restaurant
Locatie New York City, Vlag van Verenigde Staten
Type keuken New American
Opening 16 februari 2004
Personen
Chef-kok Thomas Keller; Eli Kaimeh (chef de cuisine)
Sommelier Michel Couvreux
Gastheer Antonio Begonja (algemeen manager)
Erkenning
Michelinsterren Michelin star.gifMichelin star.gifMichelin star.gif
Jaar van toekenning 2006 (3)
Website
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Per Se is een driesterrenrestaurant van chef-kok Thomas Keller in het Time Warner Center in New York City.

Geschiedenis[bewerken]

Keller besloot in 2001 naast zijn restaurant The French Laundry een restaurant te openen in New York. Het opende op 16 februari 2004. Na een brand op 21 februari 2004 in de keuken van het restaurant, was het twee maanden gesloten en heropende op 1 mei 2004. Op 8 september 2004 kreeg het restaurant vier sterren van journalist Frank Bruni in The New York Times.

Vanaf de eerste Michelingids die werd uitgebracht voor New York City (voor 2006) bezit het restaurant drie Michelinsterren.