Per Se
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Per Se | ||||
 |
||||
| Restaurant in 2008 | ||||
| Restaurant | ||||
| Locatie | New York City,  |
|||
| Type keuken | New American | |||
| Opening | 16 februari 2004 | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Thomas Keller; Eli Kaimeh (chef de cuisine) | |||
| Sommelier | Michel Couvreux | |||
| Gastheer | Antonio Begonja (algemeen manager) | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren |  |
|||
| Jaar van toekenning | 2006 (3) | |||
| Website | ||||
|
||||
Per Se is een driesterrenrestaurant van chef-kok Thomas Keller in het Time Warner Center in New York City.
Geschiedenis [bewerken]
Keller besloot in 2001 naast zijn restaurant The French Laundry een restaurant te openen in New York. Het opende op 16 februari 2004. Na een brand op 21 februari 2004 in de keuken van het restaurant, was het twee maanden gesloten en heropende op 1 mei 2004. Op 8 september 2004 kreeg het restaurant vier sterren van journalist Frank Bruni in The New York Times.
Vanaf de eerste Michelingids die werd uitgebracht voor New York City (voor 2006) bezit het restaurant drie Michelinsterren.
