Slavink

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Slavinken1.jpg

Een slavink is een rolletje varkensgehakt of half-om-half gehakt omwikkeld met spek. Dit wordt zo in de boter of olie gebraden in een koekenpan en als vlees bij de lunch of de avondmaaltijd gegeten. Het is belangrijk dat het braden op niet te hoog vuur gebeurt, anders is het spek aangebrand voordat het gehakt gaar is.

De slavink is een van de meest gegeten vleesproducten[bron?] in Nederland, dat ondanks de prijs, want omgerekend per kilo betaalt men bij de slavink het meest voor gehakt.

Oorspronkelijk was een goede slavink omwikkeld door drie plakjes spek. [1] Vanwege het kostenaspect en de productietijd maken veel slagers de slavinken tegenwoordig met één of hooguit twee plakjes spek.

De slavink is een variant van de oorspronkelijke blinde vink.

Keurslager 'Boerwinkel' uit Hilversum bedacht in 1952 de slavink en Keurslager Spoelder bedacht er later de naam bij. De naam is ontstaan omdat hij het lekkerst gegeten zou worden met sla erbij.[2]

Trivia[bewerken]

Traditioneel wordt de slavink ieder jaar gegeten tijdens het Sinterklaasfeest, dit vooral in de Noordelijke provincies. [3]

Bronnen, noten en/of referenties
  1. J.W. Baretta (red.), Moderne beenhouwerij en charcuterie in woord en beeld (N.V. Centraal Boekhuis, Antwerpen, tweede druk, 1965), 260
  2. Beschrijving op keurslager.nl
  3. Margot Vanderstraeten, Van slagers en zonen (Linkeroever Uitgevers NV, Aarschot, eerste druk, 2009), 154