Agaritine
| Agaritine | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule
| ||||
| ||||
Model van agaritine
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C12H17N3O4 | |||
| IUPAC-naam | 2-[4-(Hydroxymethyl)phenyl]-glutamohydrazide | |||
| Molmassa | 267.28 g/mol | |||
| Wikidata | Q2315302 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Smeltpunt | 203 °C | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Agaritine is een gifstof die in de natuur voorkomt in verschillende soorten paddenstoelen, zoals champignons en shiitakes. De stof is in grote hoeveelheden giftig voor de mens, en mogelijk kankerverwekkend[1]. De stof oxideert echter snel wanneer de paddenstoel wordt opgeslagen in een waterige oplossing, en verdwijnt ook door verhitting en bevriezing.
Bronnen, noten en/of referenties