Anmitsu
Anmitsu (Japans: あんみつ) is een traditioneel Japans nagerecht dat al eeuwenlang erg populair is.
Het is gemaakt van kleine blokjes agaragar, een witte doorzichtige gelei die van zeewier gemaakt wordt, geserveerd in een kom met zoete anko gemaakt van "adukibonen" (het an in anmitsu) en verschillende soorten fruit. Het fruit kan meloen, sinaasappel, ananas of aardbei zijn, wat kan verschillen van seizoen tot seizoen, afhankelijk van de beschikbaarheid. De anmitsu komt meestal met een klein potje zoete zwarte siroop, genaamd "mitsu" (de mitsu in anmitsu) die men over de gelei giet. Anmitsu wordt meestal met lepel en vork gegeten.
Zie de categorie Anmitsu van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.