Bigos

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Bigos

Bigos is een traditioneel Pools en Litouws gerecht. Het is een jachtschotel (stoofpot) van wittekool, zuurkool, wortels, (gedroogde pruim) en verschillende soorten vlees, zoals worst, rundvlees, varkensvlees (bijv. spek of spareribs), lamsvlees en/ofof wild. Gekookt met kruiden, zoals zout, zwarte peper, echte marjolein, laurier

In heel Polen vindt men dit gerecht op de menukaart. Ook in Litouwen, Wit-Rusland en Oekraïne wordt het gegeten.

In het oosten van Duitsland vindt men de Bigosch, een zuurkoolgerecht dat echter een andere smaak heeft en meer op de Nederlandse zuurkoolstamppot lijkt.