Curry (saus)
Curry, ook bekend onder de naam curry gewürz of curry gewürz ketchup is een in Duitsland, Denemarken, België en Nederland veel gegeten saus. Het is een kruidige variant van tomatenketchup. In Vlaanderen en Duitsland wordt deze saus curryketchup genoemd en delen van Nederland wordt het curry genoemd.[1]
De uitvinding van curryketchup wordt toegeschreven aan Herta Heuwer, die op 4 september 1949 in Berlijn-Charlottenburg voor het eerst een gekookte en gebraden worst met een saus van tomatenpuree, kerriepoeder, worcestersaus en andere ingrediënten verkocht. Op 21 januari 1959 werd de saus onder de naam 'Chillup' (een samentrekking van chilisaus en ketchup) bij het Duitse Patent- und Markenamt als merk geregistreerd.[2]
In Duitsland wordt de saus vooral gegeten bij de currywurst. In Nederland is curry onderdeel van de saus speciaal. Men krijgt dan friet of een snack samen met mayonaise/frietsaus, curry en ui.
- ↑ Het woord "curry" wordt in Vlaanderen gebruikt voor kerrie. Aldaar is het een saus op basis van room of bechamel waar curry-specerijen aan zijn toegevoegd. Het woord curryketchup wordt in Vlaanderen gebruikt in het frietkot voor ketchup met een kruidige mengeling in.
- ↑ de:Currywurst