Van der Luer werd in 2008 assistent-trainer bij Alemannia Aachen. Daar werd hij op 12 september 2011 samen met trainer Peter Hyballa op non-actief gesteld. In seizoen 2012/13 was Van der Luer hoofdtrainer van KFC Uerdingen 05. Hij keerde in juli 2015 terug bij Roda JC, waar hij een dubbelfunctie kreeg als trainer van Jong Roda JC en scout voor de hoofdmacht van de club.[1] Vanaf 19 maart 2019 verving hij de ontslagen Robert Molenaar tot aan het einde van het seizoen, naast zijn andere werkzaamheden binnen de club.[2] In september 2019 werd een conflict over zijn dienstverband bij Roda JC na een arbitragezaak geschikt.[3] Van der Luer vervolgde zijn loopbaan als trainer van sv Argo in Obbicht. Vanaf het seizoen 2022-2023 is Van der Luer trainer van zondagse eersteklasser EHC uit Hoensbroek.Op 29 februari 2024 werd bekend dat Eric van de Luer een driejarig contract heeft ondertekend in de functie van hoofdtrainer vanaf het seizoen 2024/2025, bij SV Meerssen uitkomend in de Derde divisie (voetbal Nederland).