Flandrien (kaas)
| Flandrien Kaas | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Flandrien Oud
| ||||
| Herkomst | Wervik, West-Vlaanderen | |||
| Vetgehalte | 30 à 35% | |||
| Vorm | Plat-cilindrisch | |||
| Gewicht | 18 kg | |||
| Rijpingstijd | Variërend tussen 6 weken en 18 maanden | |||
| Type | Halfharde kaas | |||
| ||||
Flandrien is een Belgische halfharde koemelkkaas gemaakt door De Kazerij in Wervik, West-Vlaanderen.
Geschiedenis
Zaakvoerder Jan Desmet, echtgenote Helga Deloof en meester-kaasmaker Ale Mier, hierin bijgestaan door zuiveltechnoloog Guido Roelstraete, lanceerden de Flandrien-kazen in maart 2013.[1] Achtereenvolgens werden Flandrien Jong (maart 2013) en Flandrien Gerijpt (september 2013) op de markt gebracht. Het jaar daarna (2014) kwam Flandrien Oud op de markt, gevolgd in maart 2018 door Flandrien Light.
In 2013 werd gestart met een productie van 250 ton kaas per jaar[2] en in 2014 werd deze al uitgebreid tot 500 ton. De jaren daarna bleef de productie stijgen tot meer dan 1000 ton in 2019. Door deze meerproductie moest de kaasmakerij in 2015 extra melktanks met een capaciteit van 33.000 liter aankopen[3], wat de totale hoeveelheid verwerkte melk per jaar op 10 miljoen liter bracht. De melk voor de kaas is afkomstig van veehouders uit de nabije omgeving.[4]
In 2018 bracht Brouwerij Haacht in samenwerking met De Kazerij het bier Super 8 Flandrien op de markt, een blond bier van 6,4%.
Soorten
| Soort | Aantal weken gerijpt | Vetgehalte per 100 g | Calorieën | Allergieën | Kleur van de kaas | |
|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Flandrien Light | 8 weken | 19,5 g | 310 kcal | Glutenvrij | Lichtgeel |
 |
Flandrien Jong[5] | 6 weken | 31 g | 378 kcal | Glutenvrij en lactose-arm | Lichtgeel |
 |
Flandrien Gerijpt[6] | 6 maanden | 31,2 g | 397 kcal | Gluten- en lactosevrij | Lichtgeel |
 |
Flandrien Oud[7] | 12 maanden | 32,7 g | 407 kcal | Gluten- en lactosevrij | Geel |
 |
Flandrien Grand Cru[8] | 18 maanden | 35,05 g | 419 kcal | Gluten- en lactosevrij | Donkergeel |
Prijzen
Op de internationale World Cheese Awards vielen de kazen meermaals in de prijzen.[9] Met de bekroning van Flandrien Oud en Flandrien Grand Cru in 2016 met een Super Gold-medaille behoorde de kaas tot de zesenzestig beste kazen ter wereld.[10]
Een overzicht:
| Jaar | Categorie | Kaassoort | Gewonnen prijs |
|---|---|---|---|
| 2014[11] | Beste Goudse Kaas | Flandrien Oud | Silver |
| 2016[12] | Goudse kaas, jonger dan 1 jaar | Flandrien Oud | Super Gold |
| Goudse kaas, ouder dan 1 jaar | Flandrien Grand Cru | Super Gold | |
| Goudse kaas, jonger dan 1 jaar | Flandrien Light | Silver | |
| 2017[13] | Goudse kaas, jonger dan 1 jaar | Flandrien Jong | Bronze |
| Goudse kaas, jonger dan 1 jaar | Flandrien Oud | Bronze | |
| Goudse kaas, jonger dan 1 jaar | Flandrien Gerijpt | Silver | |
| Goudse kaas, ouder dan 1 jaar | Flandrien Grand Cru | Gold | |
| 2018[14] | Goudse kaas, jonger dan 1 jaar | Flandrien Gerijpt | Bronze |
| Goudse kaas, jonger dan 1 jaar | Flandrien Oud | Silver | |
| Goudse kaas, ouder dan 1 jaar | Flandrien Grand Cru | Gold | |
| 2019[15] | Goudse kaas, jonger dan 1 jaar | Flandrien Gerijpt | Bronze |
| Goudse kaas, jonger dan 1 jaar | Flandrien Oud | Silver | |
| Goudse kaas, jonger dan 1 jaar | Flandrien Light | Silver | |
| Goudse kaas, jonger dan 1 jaar | Flandrien Jong | Silver | |
| Goudse kaas, ouder dan 1 jaar | Flandrien Grand Cru | Silver |
Authenticiteitslabel
Flandrien-kaas kreeg in 2018[16] van Unizo het label Handmade in Belgium. Het HIB-label is een authenticiteitslabel waarmee de Unie van Zelfstandige Ondernemers de makers van authentieke regionale kwaliteitsproducten in de kijker zet. In 2019 werd Flandrien Kaas uitgeroepen tot HIB’er van het Jaar voor de provincie West-Vlaanderen.[17]
Externe link
- ↑ Kaasgroothandel Triporteur start productie in eigen beheer op. www.dvo.be (31 mei 2013). Geraadpleegd op 19 november 2019.
- ↑ 'Focus ligt voortaan op kaasproductie'. Trends (11 januari 2017). Geraadpleegd op 20 november 2019.
- ↑ Twee nieuwe melktanks dankzij succes Flandrien-kaas, Het Nieuwsblad, 22 april 2015, geraadpleegd op 20 november 2019
- ↑ R. Jacobus: Flandrien stampt Triporteur vooruit. West-Vlaanderen Werkt, 2013, 4, 28. (pdf)
- ↑ Flandrien Jong. Lekker van bij ons (24 november 2015). Geraadpleegd op 19 november 2019.
- ↑ Flandrien Gerijpt. Lekker van bij ons (24 november 2015). Geraadpleegd op 19 november 2019.
- ↑ Flandrien Oud. Lekker van bij ons (9 september 2015). Geraadpleegd op 19 november 2019.
- ↑ Flandrien Grand Cru. Lekker van bij ons (17 november 2016). Geraadpleegd op 19 november 2019.
- ↑ Medailles op de World Cheese Awards 2016, weekend.knack.be
- ↑ World Cheese Awards: Flandrien Kaas verkozen tot beste goudse kaas ter wereld. KnackWeekend (24 november 2016). Geraadpleegd op 11 november 2019.
- ↑ Beste Goudakaas is Belgisch. Het Laatste Nieuws (20 november 2014). Geraadpleegd op 19 november 2019.
- ↑ Wervikse kazen beste ter wereld. Het Laatste Nieuws (23 november 2016). Geraadpleegd op 19 november 2019.
- ↑ Flandrien Kaas valt vier keer in de prijzen op prestigieuze World Cheese Awards. Het Laatste Nieuws (24 november 2017). Geraadpleegd op 19 november 2019.
- ↑ Weer internationale prijzen voor kazen van De Kazerij. Het Laatste Nieuws (7 november 2018). Geraadpleegd op 19 november 2019.
- ↑ Zeven medailles voor Flandrien en Frontieren Kazen op World Cheese Awards in Bergamo, dit keer wel geen gouds. Het Laatste Nieuws (21 oktober 2019). Geraadpleegd op 19 november 2019.
- ↑ Unizo kent HIB-label toe aan Flandrien Kaas. Het Laatste Nieuws (28 december 2018). Geraadpleegd op 19 november 2019.
- ↑ HIB'er van het jaar 2019. Unizo. Geraadpleegd op 19 november 2019.
