Gangstad begon te voetballen in de jeugd van het NoorseRosenborg BK. In april 2021 maakte hij de overstap maakte naar de beloftenploeg van PEC Zwolle. In zijn eerste seizoen kwam hij niet verder dan meetrainen met de hoofdmacht en dit gebeurde in de voorbereiding van het tweede seizoen opnieuw. In de wedstrijd tegen Telstar mocht hij zijn eerste minuten maken in de hoofdmacht. Na de promotie naar de Eredivisie werd zijn uitzicht op speelminuten minder waardoor hij transfervrij mocht vertrekken naar het Noorse Ranheim Fotball[1].