Jean-Antoine Chaptal

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Jean-Antoine Chaptal

Jean Chaptal, Graaf van Chanteloup (Nojaret, 3 juni 1756Parijs, 30 juli 1832) was een Frans scheikundige en staatsman.

Hij werd geboren te Nogaret in 1756 en stierf in 1832. Hij bedacht een werkwijze om aluin te vervaardigen en ook een werkwijze om katoen te verven. Hij beschreef de transformatie van suikers in alcohol, en legde daarmee de basis van de wetenschappelijke benadering van het maken van wijn; zijn naam leeft voort in de term "chaptaliseren", d.i. het toevoegen van suiker aan de most tijdens de vinificatie.

Hij was minister onder Napoleon, en is een van de 72 Fransen waarvan de namen op de Eiffeltoren gegraveerd staan.