Phở
| Phở | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Land | Vietnam | |||
| Streek | Hanoi, Nam Định | |||
| Hoofdingrediënt(en) | Noedels, rundvlees, kip | |||
| Type | Soep | |||
| ||||
Phở is een soep uit Vietnam. De oorsprong van het gerecht is onbekend, maar in de jaren 1920 werden wel de eerste phởrestaurants geopend in Hanoi. De soep bevat rijstnoedels en meestal rundvlees. De rijstnoedels komen oorspronkelijk uit China. De bouillon die men voor de phở gebruikt is waarschijnlijk van Franse oorsprong. Later voegt men naar eigen smaak basilicum, limoen, mungboon, taugé en chilipeper toe.