Rondvis

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Dwarsdoorsnede van een rondvis.
Vertebra = wervelkolom
Septum = graat
Muscles = visvlees
Skin = huid

Rondvis is een verzamelnaam voor vis die - op de dwarsdoorsnede gezien - min of meer rond of elliptisch van vorm is.

Visserij[bewerken]

In de platvis-visserij is het de bijvangst zoals poon, kabeljauw, wijting en schelvis. Daarentegen wordt door hen haring en makreel bijvoorbeeld hier niet toe gerekend omdat deze - in scholen - ver boven de bodem leven en daardoor niet in sleepnetten terechtkomen. [1]

Soms wordt in de visserij de term rondvis wel ruimer genomen en gebruikt voor alle zout water vis die geen platvis is. Dan dus ook voor haring en makreel, maar ook bijvoorbeeld voor (bodem) haai, rog en de als rondvis geboren platte vis.[2]

Gastronomisch[bewerken]

In de (restaurant)keuken worden alle vissen die geen platvis zijn rondvis genoemd. Dan worden ook onder andere de zoet water vissen forel, meerval, baars, pangasius, snoek, tilapia enzovoort daar gastronomisch toe gerekend. Evenals de trekvissen zalm en paling.

Referenties[bewerken]

  1. Ecomare: Rondvisvisserij
  2. Visserijnieuws.punt.nl over rondvis