Saccharomyces
| Saccharomyces | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||
| Saccharomyces cerevisiae | |||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||
| |||||||||||||
| Geslacht | |||||||||||||
| Saccharomyces Meyen ex E.C.Hansen (1838) | |||||||||||||
Afbeeldingen op  Wikimedia Commons
| |||||||||||||
Saccharomyces op  Wikispecies
| |||||||||||||
| |||||||||||||
Saccharomyces is een geslacht van gisten die zich kenmerken door omzetting van koolhydraten (fermentatie) en hun onvermogen nitraten om te zetten.
Bekende soorten
- Saccharomyces cerevisiae (wijngist, bakkersgist, biergist)
- Saccharomyces bayanus (wijngist)
- Saccharomyces boulardii (toepassing in farmaceutische industrie)
- Saccharomyces pastorianus (biergist, ook gekend als Saccharomyces carlsbergensis)