Sorbitaantristearaat

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Sorbitaantristearaat
Structuurformule en molecuulmodel
Sorbitan tristearate.png
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C60H114O8
IUPAC-naam Octadecanoic acid [(2R,3S,4R)-2-[1,2-bis(1-oxooctadecoxy)ethyl]-4-hydroxy-3-tetrahydrofuranyl] ester
Molmassa 963,54 g/mol
CAS-nummer 26658-19-5
EG-nummer 247-891-4
PubChem 62815
Fysische eigenschappen
Smeltpunt 53 °C
Nutritionele eigenschappen
ADI 25 mg/kg lichaamsgewicht
E-nummer E492
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Sorbitaantristearaat (E492) is een chemische stof die gemaakt wordt uit sorbitol en stearinezuur. Het wordt in diverse producten gebruikt als een emulgator en stabilisator. In het menselijk lichaam wordt sorbitaantristearaat weer omgezet naar sorbitol en stearinezuur.

De aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) is tot 25 mg/kg lichaamsgewicht.