Rosbief: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud

In de regel

Versie van 9 nov 2007 20:44

Rosbief (van het Engelse roastbeef) is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk en de muis.

De slager of uitsnijderij levert de rosbief panklaar voor de consument af, dus zonder zeen, vlies of vet. Rosbief wordt meestal zo gebraden, dat het binnenste nog rauw is, want anders wordt het vlees taai.

Koude rosbief wordt in dunne plakjes gebruikt als broodbeleg. Wanneer ossenhaas te duur is, wordt rosbief nog wel eens gebruikt om Carpaccio van te snijden. De rosbief wordt voor dit doeleinde het best half bevroren en met een machine gesneden.

Rosbief word ook als uitdrukking gebruikt voor een mooi meisje. Deze uitdrukking is begin 2007 door Nathan van der Kruk in het leven geroepen en wordt nu al steeds vaker gebruikt.

@@ Regel 7: / Regel 7: @@
 Koude rosbief wordt in dunne plakjes gebruikt als [[broodbeleg]]. Wanneer [[ossenhaas]] te duur is, wordt rosbief nog wel eens gebruikt om [[carpaccio (gerecht)|Carpaccio]] van te snijden. De rosbief wordt voor dit doeleinde het best half bevroren en met een machine gesneden.
+Rosbief word ook als uitdrukking gebruikt voor een mooi meisje.
+Deze uitdrukking is begin 2007 door Nathan van der Kruk in het leven geroepen en wordt nu al steeds vaker gebruikt.
 [[Categorie:Rundvlees]]
 [[Categorie:Vleeswaren]]