Rosbief: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud

In de regel

Versie van 10 mrt 2007 12:18

vetgedrukte tekstok

Rosbief (van het Engelse roastbeef) is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk en de muis.

De slager of uitsnijderij levert de rosbief panklaar voor de consument af, dus zonder zeen, vlies of vet. Rosbief wordt meestal zo gebraden, dat het binnenste nog rauw is, want anders wordt het vlees taai.

Koude rosbief wordt in dunne plakjes gebruikt als broodbeleg. Wanneer ossenhaas te duur is, wordt rosbief nog wel eens gebruikt om Carpaccio van te snijden. De rosbief wordt voor dit doeleind het best half bevroren en met een machine gesneden.

Versie van 4 dec 2006 02:58 bewerken Ilse(a) (overleg \| bijdragen) 8.182 bewerkingen +/-cat ← Oudere bewerking		Versie van 10 mrt 2007 12:18 bewerken ongedaan maken 83.85.45.12 (overleg) Geen bewerkingssamenvatting Nieuwere bewerking →
Regel 1:		Regel 1:
	[[Image:Roast beef.jpg\|thumb\|right\|200px\|Rosbief]]		'''vetgedrukte tekst'''ok [[Image:Roast beef.jpg\|thumb\|right\|200px\|Rosbief]]

	'''Rosbief''' (van het Engelse roastbeef) is een groot stuk [[rundvlees]], gesneden van een mager spierdeel van het [[rund]]. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk en de muis.		'''Rosbief''' (van het Engelse roastbeef) is een groot stuk [[rundvlees]], gesneden van een mager spierdeel van het [[rund]]. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk en de muis.