Jurić speelde in de jeugd bij Sydney Olympic en Sydney United en via die clubs kwam hij bij het Kroatische Croatia Sesvete uit. Aldaar scoorde hij twaalf keer in zijn eerste seizoen, wat hem een transfer naar Lokomotiva Zagreb opleverde. Die overstap werd geen succes en ook bij Inter Zaprešić mocht hij na een handjevol wedstrijden vertrekken. In 2013 keerde hij terug naar Australië, waar hij voor Adelaide United tekende.[1] Op 16 februari 2013 debuteerde Jurić in de A-League. Tijdens een 2–1 nederlaag tegen Sydney FC maakte de spits de enige treffer voor Adelaide.[2] In mei 2013 maakte Jurić de overstap naar Western Sydney Wanderers, waar hij voor twee jaar tekende.[3] In 2014 won hij met zijn club de AFC Champions League. In de finale tegen Al-Hilal uit Saoedi-Arabië maakte hij de enige goal.[4] In januari 2015 wees Jurić een transfer naar het Chinese Shanghai Shenhua af omdat hij liever in Europa wilde spelen.[5] Jurić tekende in augustus 2015 een contract tot medio 2016 bij Roda JC, dat in het voorgaande seizoen promoveerde naar de Eredivisie. In zijn verbintenis werd een optie voor nog een jaar opgenomen.[6] Hij speelde dat seizoen zeventien competitie- en drie bekerwedstrijden voor de club, waarmee hij als veertiende eindigde. Roda JC wilde daarna met hem door, maar onderhandelingen over een verlengd verblijf liepen op niets uit. Jurić tekende in juli 2016 een contract tot medio 2018 bij FC Luzern, dat hem zodoende transfervrij inlijfde. In zijn verbintenis werd ook hier een optie voor nog een seizoen opgenomen.[7] Deze optie werd in maart 2018 gelicht waardoor hij vastlag tot medio 2019.[8] Begin 2020 ging hij naar CSKA Sofia.
Jurić debuteerde in het Australisch voetbalelftal op 20 juli 2013 in een vriendschappelijke wedstrijd tegen Zuid-Korea (0–0). Hij mocht van bondscoach Holger Osieck twee minuten voor tijd invallen voor Mitchell Duke.[10] Op 25 juli 2013 maakte hij zijn eerste doelpunt, tegen Japan (3–2 nederlaag). Nadat hij was ingevallen voor Archie Thompson tekende hij voor de 2–2.[11] Op basis van zijn afkomst kwam Jurić ook in aanmerking voor het Kroatisch voetbalelftal. Tijdens het Aziatisch kampioenschap scoorde Jurić in de wedstrijd tegen Oman het vierde doelpunt in januari 2015. De spits vierde het doelpunt met een Kroatische boodschap onder zijn tenue voor zijn familie. Jurić nam in juni 2017 met Australië deel aan de FIFA Confederations Cup in Rusland, waar in de groepsfase éénmaal werd verloren en tweemaal werd gelijkgespeeld.
Australië
CSKA Sofia
Croatia Sesvete
Roda JC
.svg){kind=small}
FC Luzern
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
