Transaminering
Een transaminering is een organische reactie tussen een aminozuur en een α-ketocarbonzuur, waarbij een aminogroep wordt omgezet in een ketonfunctie en vice versa:
Het is met name van belang bij de vorming van niet-essentiële aminozuren uit α-ketocarbonzuren, zoals de vorming van asparaginezuur uit oxaalazijnzuur. De reactie wordt gekatalyseerd door aminotransferasen, zoals het aspartaat-aminotransferase, en het co-enzym pyridoxaalfosfaat. Pyridoxaalfosfaat is de actieve vorm van pyridoxine (vitamine B6). Lysine en threonine zijn de enige aminozuren die niet altijd een transaminering ondergaan, alle andere aminozuren ondergaan de reactie vrij vlot.