Turks fruit (snoepgoed)

Turks fruit in een winkel

Turks fruit (Turks: lokum, Grieks: Λουκούμι – loukoumi, Engels: Turkish delight) is een zoete lekkernij die veel in Turkije, Cyprus en in Balkanlanden wordt gegeten.

Ingrediënten

Dit snoepgoed bestaat uit blokjes in verschillende kleuren en smaken gemaakt van een gelei van suiker en zetmeel. Turks fruit wordt tevens als nagerecht gegeten. Als smaakmaker worden ingrediënten als fruit, fruitschillen, honing, rozenwater, mastiek, kaneel, kokos en munt gebruikt. Soms worden er noten (hazelnoot, amandelen, kokos, pistache) of dadels in verwerkt. Om te voorkomen dat de blokjes aan elkaar kleven worden ze bedekt met poedersuiker. Er bestaan ook varianten waarbij de snoepjes uit verschillende laagjes bestaan die om elkaar heen opgerold zijn of waarbij een extra laagje van bijvoorbeeld gedroogd fruit om het blokje heen gedraaid is.

Historie

De oorsprong van deze lekkernij ligt waarschijnlijk in Turkije of Iran waar het al in de 18e eeuw gemaakt werd. Het snoepgoed kreeg bekendheid toen Hacı Bekir in 1777 in Istanboel een snoepwinkel begon. Hij deed dit nadat hij tijdens de Hadj (de pelgrimstocht naar Mekka) geïnspireerd was geraakt door het snoep dat hij op zijn reis was tegengekomen. De winkel, die beroemd is geworden, bestaat nog steeds en hier beweert men dat dit de geboorteplek van het Turks fruit is. Dit wordt echter door historici betwijfeld.

Culturele betekenis

Turks fruit is onderdeel van de cultuur van Griekenland, Turkije, Iran en in het hele Midden-Oosten en Oost-Europa. Het wordt vaak aan gasten geserveerd samen met thee of koffie, als teken van warmte en respect voor bezoekers. Ook tijdens feestelijke gelegenheden zoals bruiloften en religieuze feestdagen wordt Turks fruit als geschenk uitgewisseld tussen familie en vrienden.

Turks fruit in films en boeken

• Turkish Delight is de titel van een Amerikaanse film uit 1927.
• In de aflevering Turkish Delights van Mickey Mouse Shorts concurreren Mickey Mouse, Donald Duck en Goofy met elkaar in de verkoop van Turks fruit in de Grote Bazaar van Istanboel.
• Turks fruit speelt een rol in het Engelse boek The Lion, the Witch and the Wardrobe (1950), in het Nederlands vertaald als Het betoverde land achter de kleerkast, onderdeel van de Kronieken van Narnia. Dit stelde de vertalers voor een probleem, aangezien het snoepgoed in de jaren 50 in Nederland nauwelijks bekend was en er geen Nederlandse naam voor bestond. De vertaler van 1956 vertaalde het als Turkse noga (evenals noga bestaat Turks fruit uit rechthoekige blokken). De vertaler van 1983 maakte er marsepein van, wellicht om associatie met de roman van Wolkers te vermijden.
• De roman Turks fruit (1969) van Jan Wolkers is naar dit snoepgoed genoemd, evenals verfilming onder dezelfde titel.

Galerie

• 
  Turks fruit met muntsmaak
• 
  Turks fruit in een winkel
• 
  Verschillende varianten van Turks fruit, bestrooid met geraspte gedroogde kokos

Bronnen, noten en/of referenties

Mediabestanden

Zie de categorie Lokum van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.