Vislijm

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Vislijm is een stof verkregen uit de gedroogde zwemblazen van vissen. Het is een vorm van collageen voornamelijk gebruikt om de kleur van wijn en bier helderder te maken. Het kan ook gekookt worden in een pasta voor gespecialiseerde doeleinden.

Vislijm was oorspronkelijk uitsluitend gemaakt van de steur, totdat William Murdoch een goedkopere variant maakte met kabeljauw. Dit werd veel gebruikt in Groot-Brittannië in plaats van Russische vislijm. De blazen worden, nadat ze verwijderd zijn van de vis, voor gebruik verwerkt en gedroogd in verschillende vormen.

Zie ook[bewerken]

Beenderlijm