Tarwekiemolie
Tarwekiemolie wordt gewonnen uit de kiem van de tarwekorrel. De tarwekiem bevat 8 - 12 % olie, dat voor meer dan 60% uit meervoudig onverzadigde vetzuren bestaat.[1] Tarwekiemolie heeft een sterke smaak, bederft gemakkelijk door oxidatie en is duur.[2]
Tarwekiemolie heeft de volgende vetzuursamenstelling:[3][4]
Bestanddeel g/100g Linolzuur (omega-6) 55 Palmitinezuur 16 Oliezuur 14 Linoleenzuur (omega-3) 7
Tarwekiemolie bevat een hoog gehalte aan octacosanol, dat cholesterolverlagend werkt.[5] Tarwekiemolie heeft van al het onbewerkte voedsel het hoogste vitamine E-gehalte (200 - 300 mg/100g).[6] Het vitamine E bestaat hoofdzakelijk uit α-tocoferol met daarnaast wat tocotriënol. [7] Een kilogram tarwekiemolie bevat 1179 mg α-tocoferol, 398 mg β-tocoferol, 493 mg γ-tocoferol en 118 mg δ-tocoferol.[8]
Verder wordt tarwekiemolie gebruikt voor verbetering van de bloedsomloop en de reactietijd bij mentale chronometrie.[9] Ook kan tarwekiemolie op de huid gebruikt worden voor het minder zichtbaar worden van littekens en bij ontstekingen.[10]
Bronnen, noten en/of referenties
|