Agaritine

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Agaritine
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule
Structuurformule
Model van agaritine
Model van agaritine
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C12H17N3O4
IUPAC-naam 2-[4-(Hydroxymethyl)phenyl]-glutamohydrazide
Molmassa 267.28 g/mol
Fysische eigenschappen
Smeltpunt 203 °C
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Agaritine is een gifstof die in de natuur voorkomt in verschillende soorten paddenstoelen, zoals champignons en Shiitakes. De stof is in grote hoeveelheden giftig voor de mens, en mogelijk kankerverwekkend[1]. De stof oxideert echter snel wanneer de paddenstoel wordt opgeslagen in een waterige oplossing, en verdwijnt ook door verhitting en bevriezing.

Bronnen, noten en/of referenties